Te tortille z mieloną wołowiną są ulubionym daniem naszej rodziny!
Tortille w tortilli mają w sobie coś nieodparcie kojącego – zwłaszcza wypełnione aromatyczną mieloną wołowiną, świeżymi dodatkami i kremowymi sosami. W naszym domu te tortille z mieloną wołowiną to coś więcej niż tylko szybki obiad – to ukochany przysmak całej rodziny. Niezależnie od tego, czy to zwykły posiłek w środku tygodnia, czy weekendowa przekąska, każdy z niecierpliwością czeka na moment, kiedy sam je zawinie i zajada. Oto szczegółowy przewodnik krok po kroku, jak przygotować te pyszne tortille w domu.
Składniki
Do nadzienia z mielonej wołowiny:
- 500 g (1 funt) mielonej wołowiny
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- ½ łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie dla ostrości)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Do montażu opakowań:
- 6–8 średniej wielkości tortilli pszennych
- 1 szklanka poszatkowanej sałaty
- 1 szklanka pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 szklanka startego cheddara lub mieszanki serów
- ½ szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
- ½ szklanki guacamole lub pokrojonego awokado
- Ostry sos (opcjonalnie)
- Świeża kolendra (opcjonalnie do dekoracji)
Metoda krok po kroku
ciąg dalszy na następnej stronie
Krok 1: Przygotuj składniki
Zanim zaczniesz gotować, przygotuj wszystkie składniki. Posiekaj cebulę i czosnek, umyj i poszarp sałatę, pokrój pomidory w kostkę i zetrzyj ser. Mając wszystko pod ręką, proces będzie szybszy i przyjemniejszy.
Krok 2: Gotowanie mielonej wołowiny
- Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 3–4 minut.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż poczujesz aromat.
- Dodaj mieloną wołowinę do patelni. Rozdrobnij ją szpatułką i smaż, aż się zrumieni i straci różowy kolor – około 7–8 minut.
- W razie potrzeby odsącz nadmiar tłuszczu.
Krok 3: Dopraw wołowinę
- Gdy mięso się zrumieni, dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy (wędzoną paprykę, kmin, chili w proszku, sól i pieprz).
- Dobrze wymieszaj i gotuj wołowinę na wolnym ogniu przez kolejne 3–4 minuty, aby smaki się wchłonęły. Jeśli mięso wygląda na suche, dodaj odrobinę wody lub bulionu wołowego, aby zachowało soczystość.
Krok 4: Podgrzej tortille
Podczas gdy wołowina się gotuje, podgrzej tortille:
- Można je podgrzewać pojedynczo na suchej patelni przez 20–30 sekund z każdej strony.
- Można również owinąć je folią aluminiową i podgrzać w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez około 10 minut.
Krok 5: Złóż opakowania
A teraz najlepsza część — montaż!
- Połóż ciepłą tortillę na płaskiej powierzchni.
- Dodaj do środka sporą łyżkę doprawionej mielonej wołowiny.
- Na wierzchu ułóż poszatkowaną sałatę, pokrojone w kostkę pomidory, ser, kleks kwaśnej śmietany i guacamole.
- Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę ostrego sosu.
- Udekoruj świeżą kolendrą.
Krok 6: Złóż i podaj
- Złóż dolną część tortilli nad nadzieniem, następnie złóż boki i ciasno zwiń.
- Podawaj natychmiast na ciepło. W razie potrzeby możesz zabezpieczyć tortillę wykałaczką.
